La historia del caballo de Troya es bien conocida. Ulises se vale de un engaño para franquear la fortificada ciudad de Príamo, la amurallada Ilión, ingresando escondido con otros guerreros en lo que sería una ofrenda para los dioses.
El organismo es como la ciudad fortaleza que los griegos sitiaron durante diez años y terminaron con su destrucción. 
En algunos pacientes ocurre que tienen una especial sensibilidad en piel y algunos alimentos le causan problemas.
Aún la comida de la mejor calidad puede provocar ésta reacción. Se llama Alergia alimentaria o reacción de Hipersensibilidad a los alimentos.
No son las miguitas de pan o una galletita, aunque podría serlo. Es el alimento de todos los días lo que en individuos especialmente sensibles, provoca ésta manifestación exagerada de inflamación que llamamos alergia.
La proteína que diariamente come es como el caballo de Troya, lleva los antígenos agresores escondidos y habrá picazón y el perro no dejará de rascarse las orejas porque uno de los signos principales es precisamente la presentación de problemas en ésta región del cuerpo.
Puede haber además picazón en cara y patas, vómitos y diarreas e infecciones de piel recidivantes (en ocasiones puede ser éste el único signo presente).
No es infrecuente que un paciente padezca una hipersensibilidad relacionada al alimento y otras alergias a la vez y ambas comparten síntomas por lo cual NO hay manera de predecir si responderá a las pruebas alimentarias.Hay que cambiar la fuente de proteínas y utilizar por cierto tiempo una nueva, una que el organismo desconozca.
Esa es la clave, junto a las medidas de manejo ambientales y terapéuticas que correspondan en cada caso.
En cada nuevo congreso o instancia de debate sobre éstos temas específicos de la dermatología veterinaria, hay cada vez más consenso en el desdibujamiento de las fronteras entre los distintos tipos de alergias. Se llama a éstos estados de una forma que las incluye a las dos, a la  alergia a los alimentos y la que se produce en respuesta a los agentes inhalantes, con el nombre de  “Síndrome de Hipersensibilidad”.
En cualquier caso, no dejemos a los oídos de nuestro perro ardiendo como lo hizo Troya.



Homenaje al creador de La Ilíada y La Odisea.

Pablo Butler